蒸汽殺菌鍋采用高溫飽和的蒸汽對產品進行滅菌處理。鍋內熱分布均勻，無殺菌死角，升溫和冷卻速度快，能高效、全面、穩定的對產品進行殺菌。適用于大批量罐裝肉制品，罐裝飲料，罐裝果蔬制品，玻璃瓶裝果蔬制品等產品，如午餐肉，豆豉魚，沙丁魚，灌裝牛肉，椰子汁，核桃露，冬瓜茶，沙棘飲料，蘆筍罐頭，甜面醬等。

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按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋、電加熱殺菌鍋。

按工藝方式分為：噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋，蒸汽殺菌鍋。

蒸汽殺菌鍋適用于罐頭類產品、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理，以達到保質期內“商品無菌”的要求。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足大批量生產需要。

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